Windows7でファイルを右クリックして[送る]サブメニューから[圧縮(zip形式)フォルダ]を選んでも、
圧縮（ZIP形式）フォルダーエラー 
操作を完了できません。アクセスが拒否されました。
というエラーが出て、ZIP圧縮できなくなりました。

そんなときは、C:\Users\ユーザー名\AppData\Local\Temp を右クリックして「プロパティ」を開いてから、「セキュリティ」タブを開いて、Tempフォルダのアクセス権を確認してみましょう。
上図のように、「グループ名またはユーザー名」の中に何のユーザー名も割り当てられていなければ、Tempフォルダのアクセス権のデータが壊れています。

その場合は、「編集」をクリックして、「グループ名またはユーザー名」を開きます。

「ユーザーまたはグループの選択」画面で「詳細設定」をクリックします。

「検索」をクリックして、「検索結果」からそのPCにログインしているユーザー名を選びます。

下図のようにユーザー名が追加されたら、「OK」をクリックします。

「グループまたはユーザー名」に、そのユーザー名が追加されたら、右クリックメニューのZIP圧縮機能が復活します。